Zéfiro es México
Este menú forma parte del festival Zéfiro es México tiene por objetivo, difundir entre los habitantes de la capital mexicana, las expresiones gastronómicas de doce entidades federativas, durante el 2024.
La mejor experiencia culinaria del Centro Histórico.
Menú sugerencia DE MAYO
“Mayo está dedicado al estado de Querétaro. El menú fue cuidadosamente seleccionado por los chefs Israel Soriano, Presidente de la Asociación de chefs de este estado y el Chef Javier Jurado colaborador de Bodegas Vaivén, quienes junto con el profesorado y alumnado del Restaurante Escuela Zéfiro desarrollaron el menú”.
Entrada
Ensalada corpus
Preparada con manzana verde, pera, chayote
cocido, aguacate, granos de elote
aderezada con vinagreta de guayaba rosa y
decorada con rábano sandia y curlys
de pepino.
Sopa
Crema de camote
Crema de camote amarillo acompañada con
profiteroles, bolitas de queso de cabra
con chipotle, camote amarillo deshidratado,
aceite de oliva y brotes de cilantro.
Plato fuerte
Pork Belly con amarillito
Pork belly cocido en cerveza Porter, hummus
amarillito de garbanzo, salsa de chiles
con naranja, miel de chile ancho, garbanzo
salteado y espinaca baby.
Postre
Bernal
Sorbete de Xoconostle, mix de botana
(cacahuate, haba y chícharo seco), crumble
de canela y liana de tuile neutro.
El menú de 3 tiempos incluye un vaso de agua día o una taza de café americano o expresso; el menú 4 tiempos incluye un vaso de agua día, más una taza de café americano o expresso.
- Menú 3 tiempos $529.00
- Menú 4 tiempos $599.00
UBICACIÓN
San Jerónimo 24, Centro Histórico. Ciudad de México, C.P. 06080
HORARIO
Martes a viernes de 13:00 a 17:00 horas. Sábados de 13:00 a 18:00 horas.
Contamos con estacionamiento propio y valet parking.
VISA, MASTERCARD y AMERICAN EXPRESS
